Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g. diepvries bladspinazie, 400 g. kipfilet, zout en peper, 2 theel. paprikapoeder, 2 uien, 2 tenen knoflook, 1 paprika, 2 tomaten, 100 g. rauwe ham, 4 eetl. olijfolie, 1 theel. ketoembar (gemalen koriander), 1 theel. koenjit, 1 groot bl. tomatenpuree (140 g.), 50 g. groene olijven zonder pit, tabasco, 1 dl. yoghurt.
Voorbereiding:
Laat de spinazie in een zeef ontdooien en goed uitlekken. Snijd de kip in stukken en wrijf die in met zout, peper en paprikapoeder. Pel de snipper de uien en knoflook. Maak paprika en tomaten schoon en snijd in stukken. Snijd de ham in reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui, knoflook, paprika en ham zachtjes aan. Voeg de kip toe en bak de stukken bruin. Strooi er ketoembar en koenjit over. Bak de tomatenpuree even mee en voeg dan spinazie, tomaten, olijven en tabasco toe. Laat het geheel 15 min. zachtjes sudderen. Roer vlak voor het serveren de yoghurt erdoor.
|
|